Γεμιστά Μαμάνας

Η συνταγή που ακολουθεί είναι η συνταγή της γιαγιάς μου, την οποία όλα τα εγγόνια φωνάζουμε ‘Μαμάνα’ (στη γλώσσα της οικογένειας αυτό σημαίνει μεγάλη μαμά, γιατί η γιαγιά μου ήταν 36 χρονών όταν γεννήθηκε ο ξάδερφός μου. Ωστόσο, δεν ξέρω αν η λέξη αυτή υφίσταται). Η Μαμάνα μας, λοιπόν, είναι μια εξαιρετική μαγείρισσα, καθότι τελειομανής σε όλα της. Επέλεξα τη συγκεκριμένη συνταγή, γιατί έχει κάτι το ιδιαίτερο. Εκτός από τις ντομάτες και τις πιπεριές, που είναι η συνηθισμένη συνταγή, η γιαγιά μου γεμίζει και μελιτζάνες και κολοκυθάκια, κάτι το οποίο δίνει πολύ ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό (αν και το κάνει λίγο πιο μπελαλίδικο ως προς την προετοιμασία…). Το πιάτο αυτό μου θυμίζει τα καλοκαίρια μας κι ελπίζω να το απολαύσετε όσο κι εμείς!

Παραδοσιακή ντοματοσαλάτα τσατσουπέλ

Τη Δευτέρα, 19 Αυγούστου 2013, το απόγευμα, στον Καπνικό Σταθμό παρασκευάστηκε η παραδοσιακή ποντιακή πικάντικη τοματοσάλτσα «τσατσουπέλ» από φίλους-μέλη της Εθελοντικής Ομάδας Ο ΤΟΠΟΣ ΜΟΥ.

Ντολμαδάκια

Τούρτα φράουλα

Υλικά

κονσέρβα φρούτου στραγγισμένο (βερύκοκο, ροδάκινο) ή φράουλες

παντεσπάνι Μάγδας 2-3

2 δίσκοι μαρέγγες (ροδίνι) ή 1 παντεσπάνι κομμένο οριζόντια στα δύο

2 κρέμες γάλακτος 35%

ελάχιστη ζάχαρη 

Kοτόπουλο με κρεμμύδια

Υλικά

1 κοτόπουλο

δαφνόφυλλα

αλάτι

πιπέρι

κονκασέ ή ντομάτες

πολλά κρεμύδια (όσα αντέχουμε)

Πρασοσελινοκαροτάδα

Υλικά

1 σέλινο ρίζες και φύλλα, ένα μάτσο πράσα,4-5 καρότα, 1 κιλό πατάτες

αλάτι, πιπέρι,

1-2 αυγά,1-2 λεμόνια

μοσχοκάρυδο

Ρεβίθια

Υλικά

ρεβίθια

μία γεμάτη κουταλιά σόδας φαγητού

κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, λάδι

λεμόνι